Чушки, пълнени с киноа и червен боб

Чушки, пълнени с киноа и червен боб

24 март 2020

 

Продукти

 

за плънката

 

  • 170 г киноа La Garone
  • 450 мл зеленчуков бульон
  • 4 големи цветни чушки
  • 120 мл доматен сок
  • 200 г червен боб
  • 100  г  царевица
  • 50 г кашкавал
  • 1 чаена лъжица смлян кимион
  • 1 чаена лъжица чили на прах
  • 1 чаена лъжица чесън на прах
  • 2-3 супени лъжици олио
  • 2-3 клонки пресен кориандър
  • 1 чаена лъжица сол

 

за гарниране

 

  • 1 авокадо
  • пресен сок от лайм
  • червен лук

 

Приготвяне

 

  1. В тенджера налейте бульона, сложете киноата, посолете и кипнете.
  2. След като заври, намалете котлона и варете 15-18 минути.
  3. Смесете сварената киноа La Garone, царевицата, боба и доматения сок.
  4. Сложете подправките, овкусете със сол и разбъркайте добре.
  5. С тази смес напълнете добре чушките, покрийте съда с алуминиево фолио и печете 30 минути.
  6. Махнете фолиото, поръсете с малко олио и настъргания кашкавал, увеличете градусите за печене на 220 и върнете във фурната за още 10 минути.
  7. Поднесете чушките гарнирани с нарязано авокадо, червен лук и пресен кориандър.