Киноа с карамелизиран лук и сушени домати от Ваня Филипова

Киноа с карамелизиран лук и сушени домати от Ваня Филипова

0 0000

Продукти

 

  • 1 чаша (185 г) трицветна киноа La Garone
  • 1 ½ чаша (375 мл) вода
  • щипка сол
  • 75 г мариновани, сушени домати, нарязани на ситно
  • 2 глави червен лук, нарязан на полумесеци
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 1 супена лъжица краве масло
  • 1 супена лъжица мед
  • 1 с.л. балсамов оцет
  • 1 супена лъжица бяло вино
  • сол и червен пипер на вкус
  • 1 супена лъжица магданоз, нарязан на ситно
  • 50 г орехи пекан

 

Приготвяне

 

  1. В подходящ съд кипнете водата и солта. Добавете Трицветната киноа La Garone, намалете температурата и оставете да къкри за 12-13 минути. Дръпнете настрани и охладете. Водата трябва да се абсорбира напълно.
  2. През това време в тиган с незалепващо покритие загрейте зехтина, маслото и меда на висока температура. Добавете лука и задушете за няколко минути до омекване. Добавете балсамовия оцет, бялото вино, сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте и оставете на котлона за 2-3 минути. Течността трябва да се изпари, а лукът да остане само на мазнина.
  3. Добавете сушените домати, разбъркайте и дръпнете от котлона.
  4. В подходяща чиния поставете ринг и запълнете с охладената киноа. Притиснете с лъжица и внимателно отстранете ринга.
  5. С лъжица нанесете от карамелизирания лук върху канапето от киноа.
  6. Накрая поръсете с орехи и магданоз.