Познат като “пшеницата на траките”, лимецът е една от най-старите житни култури, отглеждани по българските земи. Стигнало до наши дни без да се поддава на външни влияния и промени, малкото зрънце съхранява фибри, витамини А, В, и Е, белтъчини и минерали. Според научни изследвания, глутенът в него е под 1%, което го прави предпочитана пред обикновената пшеница култура. Консумира се сварен като гарнитура, основно ястие или десерт. Може да го смелите в кафемелачка и да добавите полученото брашно в различни печива.
Препоръчваме да накиснете лимеца поне 6-8 часа преди варене, след което да варите 30-40 минути в съотношение 1 част лимец към 3-4 части вода.
Отличен е за салата, основно ястие, гарнитура, както и десерт. Подходящ е за приготвяне на домашни кълнове, както и за житен режим.
Салата с лимец, печени домати и козе сирене
Продукти
за печените домати
Приготвяне
