Ечемикът е една от най-старите житни култури, познати на човечеството. Традиционно се използва в Западна Европа като заместител на ориза. Популярна италианска рецепта е т.нар. орзото – ястие, подобно на ризото, което се приготвя с перлен ечемик.
Често се използва и за приготвяне на традиционни супи от немската и австрийската кухня.
Ароматна гъбена супа с перлен ечемик
Продукти
Приготвяне