Просо белено 300 g

 

Домашна боза от просо

 

Продукти

 

за закваската

• 1 чаена чаша вода
• 1 чаена лъжица кафява захар
• 2 супени лъжици брашно от просо La Garone

за бозата

• 1 чаена чаша брашно от просо (2 чаени чаши просо La Garone)
• 2 л вода
• 1 чаена чашa кафява захар

 

Приготвяне

 

закваска

1. Разбъркайте съставките в стъклен буркан.
2. Оставете на топло за 2-3 дни, за да ферментира.

боза

1. Смелете просените зрънца на фино брашно в кафемелачка.
2. В сух тиган запечете просеното брашно до покафеняване, като непрекъснато разбърквате, за да не прегори.
3. Сипете препеченото брашно в тенджера.
4. Сипете водата и захарта и разбъркайте много добре, за да няма бучки.
5. Варете на котлона 5-6 минути.
6. Към идеално изстиналата смес добавете закваската и разбъркайте.
7. Оставете на стайна температура за 1-2 дни.
8. Прецедете през цедка и съхранявайте готовата боза до 2-3 дни в хладилник.
9. Може да оставите част от готовата боза като закваска за следващата порция.